Prowadzenie własnej gastronomii to poważna sprawa, warto dlatego działać zgodnie z kreślonymi normami - bardzo ważne jest szkolenie okresowe pracowników, o którym możecie poczytać tutaj:
http://poradnikowy.net/szkolenia-okr...sisz-wiedziec/ , moim zdaniem dobrze jest przestrzegać zasad i szkolić swój personel regularnie.