Serdeczności W Podróży

[xys]

Metka (niem. Mettwurst) − kiełbasa z drobno mielonego mięsa z przyprawami, wytwarzana z surowej wieprzowiny lub wołowiny.

W Polsce gatunek kiełbasy charakterystyczny dla Górnego Śląska i Wielkopolski. Spożywana jako dodatek do chleba, ze względu na konsystencję, jest najczęściej rozsmarowywana.

[xys]

cztery ważne warzywa

cebula - bulwa
cukinia - owocnik
marchew - korzeń
seler naciowy - łodyga

i

papryka
pomidor

cytryna i imbir

[xys]

Metka cebulowa - beiota
Metka cebulowa - beiota

Przepis dla tych co nie mają wędzarni! Bardzo prosty.

Składniki:

- boczek, raczej chudy
- sól 20g/kg
- pieprz 1,5g/kg
- majeranek 0,3g/kg
- cebula prażona 10g/kg

Boczek oskórować, pokroić w kostkę i zasolić. Po 48h zemleć na sitku 3mm, dodać przyprawy oraz cebulę, wymieszać.

Gotowe można zajadać.

Można też dla podniesienia smaku jeśli ktoś ma wędzarnię podwędzić dymem o temp do 35 stopni 1-2 godzinki. Będzie jeszcze lepsza.

[xys]

http://anielskakuchnia.blogspot.com/...-po-mesku.html

[xys]

http://pl.wikipedia.org/wiki/Gambia

poniedziałek, 18 listopada 12:40 | TVP 2

Wojciech Cejrowski odwiedzi w Gambii m.in. Juffure, wioskę Kunta Kinte, znanego z powieści "Korzenie" Aleksa Haleya. Widzowie dowiedzą się, czy rzeczywiście w każdej chacie mieszka bliska rodzina bohatera książki. Do wioski żyjącej z uprawy orzeszków ziemnych zaprowadzą Cejrowskiego siostry misjonarki. Prowadzący następnie odbędzie rejs po rzece i wędrówkę ulicami miasta.

[xys]

podróże intelektualne jak widać są wielokierunkowe

[xys]

Ziemia - nasz dom dla wszystkich odc. 1
(Home. Histoire d'un voyage)
55 min, Film dokumentalny, Francja 2009

poniedziałek, 18 listopada 14:10 | TVP 2

Yann Arthus-Bertrand od 30 lat z powietrza robi zdjęcia ziemi. Fotografem został w Kenii, w latach 70. Wraz z żoną Anne zamieszkali w Tanzanii nad rzeką Mara, w północnej części Parku Narodowego Serengeti. Zarabiał na życie organizowaniem wycieczek balonem nad rezerwatem. Po latach wrócił do Afryki, gdzie dużo się zmieniło.

W pierwszej części filmu Yann Arthus-Bertrand przemieszcza się balonem nad

Islandią, Chinami, Nepalem, Indiami, Indonezją, Koreą Północną, Grenlandią, Argentyną, Kostaryką, Stanami Zjednoczonymi i Rosją.

[xys]

Składniki:

50 dag marchewki
25 dag groszku (z puszki lub mrożonego)
2 płaskie łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka masła
1 płaska łyżka mąki pszennej

Marchewkę obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. Przesyp do garnuszka, dodaj sól i cukier oraz masło, po czym zalej taką ilością wrzątku, żeby woda była minimalnie poniżej poziomu marchewki. Gotuj na niewielkim ogniu przez około15-20 minut. Kiedy marchewka będzie już miękka, dodaj groszek odsączony z zalewy (nie wylewaj jej, tylko zachowaj). Jeśli używasz mrożonego groszku, to wsyp go trochę wcześniej, aby się ugotował (wody jest niewiele, więc można powiedzieć, że się ugotuje na parze). W międzyczasie w wodzie z zalewy dokładnie rozprowadź łyżkę mąki i wlej ją do garnuszka. Zagotuj całość, aby mąka straciła posmak surowizny i delikatnie mieszaj, uważając, żeby groszek się nie rozpadł.

Podawaj jeszcze ciepłe. Smacznego!

dodaj skórki z cytryny imbir i koncentrat pomidorowy chili i oliwę - jest sos do ryby po grecku np do śledzia

[xys]

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_...e/przepis.html

[xys]

http://www.pudliszki.pl/produkty/pierogi/

http://www.pudliszki.pl/produkty/warzywa-konserwowe/

http://www.pudliszki.pl/produkty/koncentrat/

http://www.pudliszki.pl/przepis/bial...francuskim/53/

wpudliszkujmy się

[xys]

Bóg tak chce
(Dieu le veut)
60 min, Film dokumentalny, Belgia 2011

poniedziałek, 18 listopada 15:00 | Religia TV

27 listopada 1095 roku w Clermont papież Urban II zaapelował do europejskich władców o walkę z muzułmanami, którzy zajęli Jerozolimę. Apel ten zapoczątkował serię krucjat, które miały na celu odbicie miasta, kolebki chrześcijaństwa, z rąk niewiernych. Pierwsza z krucjat odbyła się w 1096 roku. Z wielu zakątków Europy Zachodniej wyruszyły wyprawy zarówno ludowe, jak i rycerskie. Jedną z najlepiej zorganizowanych była ta zarządzona przez Gotfryda de Bouillon. Twórcy starają się przybliżyć widzom postać słynnego rycerza i władcy.

reżyseria: Nathalie Fritz/Jacques Martin

[xys]

JULIAN TUWIM

"CICER CUM CAULE"

WSTĘP

"Chętnie cytuję samego siebie," powiedział kiedyś Bernard Shaw, "dodaje to pieprzu i dowcipu temu, co mówię." Mając zaszczyt przedstawić się czytelnikom Problemów w charakterze dyrektora działu "Cicer cum caule" (1), idę za przykładem prastarego mędrca i kpiarza i pozwolę sobie na samym wstępie przytoczyć urywek z moich Kwiatów polskich, utworu napisanego w Ameryce. Tęskniąc tam za krajem, tęskniłem za swoją ukochaną biblioteką i za upodobaniami bibliofilskimi, pisałem więc, że pragnąłbym znowu

Po uszy zabrnąć w rygor srogi
Erudycyjnej mikrologii,
W wykazy źródeł, bibliografie,
Tak jak to lubię i potrafię...
O, jaki wilczy mam apetyt
Zapuścić się w przypisów petit,
W owe p., ib., por., cf., l.c.
Itp. drobiazg ważny wielce.
Odezwał się, wrodzony nałóg
Zgłębiania kuriozalnych nauk,
Szperania po foliałach grubych,
By dwuwierszową złowić wzmiankę,
Gubienia się, w drobnostkach lubych,
Z których nie będzie mieć korzyści
Ani współczesność, ani przyszłość,

Lecz tacy są już specjaliści:
Im mniejsza rzecz, tym większa ścisłość;
Czytania mądrych traktacików,
O mumiach u Assyryjczyków,
O chronostychach lub centonach,
O synekdochach Cycerona,
De carminibus figuratis,
De barba Moysis, De castratis,
De cantu cygni, De cornutis,
De jure ventris, Ligno crucis,
De matrimoniis incantatis,
De bibliotheca Adami,
O św. Jacku z pierogami,
De et cetera bomba... Satis.


Muszę obiektywnie stwierdzić, że gdyby istniała u nas (a może by ją stworzyć?) katedra dziwologii, mógłbym, wobec braku odpowiednich wykwalifikowanych konkurentów, z czystym sumieniem wykładać ten przedmiot.
Posiadam nieprzebrane mnóstwo nikomu niepotrzebnych wiadomości. Mój księgozbiór, przez trzydzieści pięć lat gromadzony, dziś nie istniejący, składał się - nie w całości oczywiście, ale w dobrej połowie - z dzieł osobliwych, rzadkich, dziwnych, groteskowych. Sprowadzałem ze wszystkich krajów europejskich katalogi antykwaryczne poświęcone kuriozom, dziwactwom, dziejom obyczajów, historii kultury, folklorowi, niezwykłym tematom, bzikom, ekstrawagancjom itd. i wyłapywałem co ciekawsze okazy. Wszystko to, co w tytule miało "curiosa", "curiosités," "curiosities," "curiosidades," "Kuriositäten" i wszystko, co wyostrzony węch bibliofila wyczuł jako osobliwość, szło z Londynu, Lipska, Paryża, Moskwy, Rzymu i... Świętokrzyskiej ulicy - na Mazowiecką. Wypchane półki trzeszczały już, foliały, broszury, świstki, ulotki, tomy, wolumina, teki, roczniki, pudła z wycinkami itp. skarby rozsadzały już ściany mieszkania, o rozpacz i trwogę przyprawiały panią domu, a ja furt skupywałem swoje dziwolągi. Były tam m.in. działy i dziedziny następujące: demonologia, alkoholica, teratologia (nauka o monstrach i potworach), antisemitica polskie, rozprawy o wonnościach i aromatach, książki o truciznach, narkotykach, tytoniu, kawie; dzieje medycyny i nauk przyrodniczych, stare zielniki i bestiaria, stare książki kucharskie; podręczniki "czarnej magii" (prestidigitatorzy), programy i afisze wędrownych menażerii, cyrków, szarlatanów, chiromantów; gramatyki i słowniki języków "egzotycznych," słowniki fachowe, gwarowe, języków tajnych, międzynarodowych; stare kalendarze, almanachy, sztambuchy, albumy pensjonarek, dzieła wariatów, grafomanów, "reformatorów" spod ciemnej gwiazdy, zbiory anegdot, karykatur, stara humorystyka, prowincjonalne powieści, powieści zeszytowe, brukowe, śpiewniki, libretta starych oper i wodewilów, literatura kuchenna, straganowa, odpustowa, poeci zapomniani, poematy heroikomiczne; stare podróże i mapy; compendia fachowe dla fryzjerów, kaligrafów, zegarmistrzów, nauczycieli tańców; literatura dotycząca tajnych związków, zakonów, klasztorów; dzieła o torturach; historie dziwaków, fantastów, ekscentryków etc. etc. - a śród tych etceterów niech mi wolno będzie wymienić największy w Polsce zbiór rozpraw i dysertacji o szczurach, książki w języku cygańskim, almanach ilustrowany (!) z czasów Rewolucji Francuskiej - wielkości znaczka pocztowego, manuskrypt malajski, pisany na szerokich liściach jakiejś zamorskiej rośliny, polski modlitewnik (rękopis), który czytać można było tylko przez szkło powiększające, broszurę dziwaka lwowskiego z połowy XIX w. (Zenowicza), "wydaną" w jednym egzemplarzu, Puszkina w kilkudziesięciu językach, bibliografię książek o pchle, komplet "futurystycznych" czasopism polskich z lat 19l9-l924 i setki innych rozkosznych sztuczek.

Oprócz tego wspaniałego śmietnika istniała na Mazowieckiej i "normalna", wcale zasobna biblioteka literacka, historyczna, lingwistyczna i ludoznawcza, ale najcenniejszą jej część (bibliofile wiedzą coś o tym) stanowiły owe "niesolidne" curiosa. Wszystko to poszło z dymem. Nec locus ubi etc. Ale został stary nałóg. Półki znowu trzeszczą, pani domu znowu jest w rozpaczy. Lecz dzisiejsze zbieractwo jest już tylko parodią i karykaturą dawnego. Nie ma starych książek, nie ma prawdziwych antykwarni i katalogów, coraz mniej znawców i opętańców. Ale nie zbierać, nie szperać, nie udawać choćby, że się, zbiera - nie można. I najmilszym odpoczynkiem po pracy jest nadal wertowanie przypadkowych zdobyczy kolekcjonerskich oraz notowanie osobliwych miejsc z różnorodnej lektury. Będę się tymi wiadomostkami dzielił z wielką rodziną "problemowców". Może ich to i owo zaciekawi, a czasem i korzyść przyniesie. Niechaj "Cicer cum caule" będzie w tym wypadku synonimem "utile cum dulci." (2)

1949

Ściślej: pisum. Cicer, to raczej cieciorka, ciecierzyca, groch włoski. Wybrałem go jednak z powodów aliteracyjnych.
Pożyteczne z przyjemnym.

[xys]

Krzyżowcy – czterotomowa powieść historyczna Zofii Kossak-Szczuckiej z dziejów pierwszej wyprawy krzyżowej, wydana po raz pierwszy w 1935 r. przez Księgarnię św. Wojciecha.

1 Tom I: Bóg tak chce!
2 Tom II: Fides graeca [1]
3 Tom III: Wieża Trzech Sióstr
4 Tom IV: Jerozolima wyzwolona

Tom I: Bóg tak chce!

Śląsk, rok 1095. Dwunastu rycerzy śląskich, w tym trzej bracia Strzegonie wyruszają na Węgry aby uzyskać pomoc w walce przeciw wojewodzie Sieciechowi. Przyłączają się do węgierskiego poselstwa, zmierzającego do papieża. W Clermont Urban II ogłasza krucjatę, do której przyłączają się też Strzegonie, by uniknąć represji ze strony Sieciecha. Wcześniej rusza jednak krucjata ludowa, pod dowództwem Piotra Eremity i Waltera bez Mienia.
Część tłumu pod dowództwem rycerzy-bandytów – Gottschalka i von Emicha, odłącza się, by dokonywać pogromów Żydów, zostaje jednak rozbita. Reszcie udaje się dotrzeć do Konstantynopola. Część pierwsza kończy się opisem przygotowań krucjaty rycerskiej.

Tom II: Fides graeca

Do Konstantynopola przybywają armie krzyżowców dowodzone przez Rajmunda z Tuluzy, Gotfryda de Bouillon i jego brata Baldwina de Boulogne, Boemunda de Hauteville i jego siostrzeńca Tankreda de Hauteville, oraz dwóch Robertów: flandryjskiego i normandzkiego. Dowiadują się, że krucjata ludowa została wymordowana przez Turków. Cesarz zmusza ich do złożenia przysięgi wiernośći. Później krzyżowcy przystępują do oblężenia Nicei, miasto zostaje jednak zajęte przez Bizantyjczyków.
Głównym tematem tego tomu jest zderzenie trzech cywilizacji: łacińskiej, greckiej i arabskiej.

Tom III: Wieża Trzech Sióstr

Lotaryńczycy i Normanowie chcą się rozdzielić. Jednakże cudem wygrana bitwa pod Doryleum przekonuje ich, że tylko działając razem mają szansę przeżyć. W bitwie ginie Witosław Strzegonia. Krzyżowcy z trudem pokonują pustynię i przystępują do dlaszych podbojów. Baldwin odłącza się, by zagarnąć dla siebie Edessę. Rajmund i reszta zaczynają oblegać Antiochię, jednak bez powodzenia. Imbram Strzegonia wdaje się w romans z Greczynką, zdradzając tym samym swą żonę Ofkę, co wywołuje gniew jego brata, Zbyluta.
Bracia odnajdują polskiego jeńca-uciekiniera Ostoja Jastrzębca, który wskazuje Boemundowi sposób zdobycia Antiochii. W tym celu wystarczy opanować Wieżę Trzech Sióstr i otworzyć bramę. Plan się udaje, miasto jednak i tak było na skraju klęski z powodu wyczerpania zapasów. Krzyżowcy zamykają się w Antiochii, czekając na Turków, ci jednak postanawiają nie wytaczać otwartej bitwy, tylko poczekać, aż głód zabije Europejczyków...

Tom IV: Jerozolima wyzwolona

Turcy pod przewodnictwem Kurbughi stoją wokół Antiochii, podczas gdy krzyżowców gnębi głód. Wydaje się, ze ich klęska jest przesądzona, gdy nagle odnaleziona zostaje relikwia – włócznia, którą przebito bok Jezusa. W międzyczasie Kurbugha w wyniku przepowiedni swojej matki cofa się spod murów. Dochodzi do bitwy, w której wygrywają krzyżowcy. Armia krzyżowa zmuszona jest jednak stanąć w miejscu, w wyniku konfliktu między Boemundem a Rajmundem o Antiochię. W mieście szerzy się zaraza, która pochłania wiele ofiar. Na chorobę zapada też Zbylut, przed śmiercią wyjawia Imbramowi, że kochał się w Ofce, nienawidzi więc brata i zemści się po śmierci. Przerażony Imbram przebija zwłoki Zbyluta drewnianym kołkiem.

Po podpaleniu Antiochii przez część krzyżowców Rajmund zgadza się ruszyć dalej. Dochodzi do oblężenia Jerozolimy, sytuacja po raz kolejny wydaje się beznadziejna (Arabowie zatruli źródła wody), jednakże krzyżowcy zdobywają święte miasto i urządzają rzeź. Królem mimo woli zostaje Gotfryd. Imbram jako jedyny polski krzyżowiec pozostały przy życiu (obok Jastrzębca) wraca do kraju i dowiaduje się o śmierci Ofki.

[xys]

Ometeotl (nah. "dwa bóg") – w wierzeniach Azteków dwoisty bóg-kreator, stwórca świata i wszystkich innych bóstw. Składał się z męskiego pierwiastka Ometecuhtli (Pan Dwoistości) i żeńskiego Omecihuatl (Pani Dwoistości).

Ometeotl zajmuje centralne miejsce w azteckiej kosmogonii jako twórca wszechświata (Cemanahuatl), będący zjednoczeniem przeciwieństw którego ziemskimi symbolami są np. dzień i noc, kobieta i mężczyzna czy życie i śmierć.

Dualny Ometeotl jako Ometecuhtli i Omecihuatl zamieszkiwał według indiańskich legend najwyższy poziom azteckiego nieba, Omeyocan (Podwójne Miejsce), gdzie stworzył cztery najważniejsze bóstwa Azteków: Huitzilopochtli, Quetzalcoatl, Tezcatlipoca i Xipe Totec.

Określano go także jako Moyococoyani (Ten, Który Stwarza Się Sam) lub Ipalnemohua (Dawca Życia).

[xys]

http://upload.wikimedia.org/wikipedi...r5DSC_0387.JPG

od Azteków przez kuchnię polową dojedziemy do kuchni meksykańskiej

[xys]

http://www.youtube.com/watch?v=qMvmfWBd0MI

Grochówka – zupa przyrządzana z łupanego grochu, na wędzonce z dodatkiem ziemniaków, czosnku i majeranku.

Zupa podawana często na imprezach masowych. Jest jedną z potraw chętnie serwowanych w wojsku (grochówka wojskowa).

http://upload.wikimedia.org/wikipedi...8/Grochowa.jpg

[xys]

http://www.youtube.com/watch?v=S5Zx68enOdI

[xys]

http://www.youtube.com/watch?v=lg4U3c2mdOU

nie ma jak schaboszczak

[xys]

http://www.youtube.com/watch?v=lg4U3c2mdOU

[xys]

kapustę kiszoną płuczę sok zachowuję do zupy

kapustę przepłukaną wrzucam na patelnię i przesmażam na ostro do zrumienienia i już gotowe bez niczego

do tego mielony i ok kartofelki z wody