Ciekawe przepisy kulinarne

[sellenhel]

Renia
skorzystam z Twoich przepisów,

Miło Reniu że zaglądasz tutaj ,korzystaj do woli
a czasami podrzuć coś ciekawego również.

[sellenhel]

Myślę że parę informacji na temat pieczenia
w rekawie foliowym też się wszystkim przyda


Pieczenie to proces obróbki termicznej polegający
na ogrzewaniu potrawy w piecu lub piekarniku w środowisku nagrzanego powietrza.
Temperatura pieczenia zawiera się w granicach od 160 do 250C.
Wysoka temperatura tego procesu sprawia, że w potrawie zachodzi wiele zmian.

Foliowy rękaw pozwala na pieczenie bez tłuszczu mięsa, warzyw i ryb.
Potrawy tak pieczone są niskokaloryczne. Dania zachowują swój naturalny aromat.
Szczelne opakowanie zapobiega przedostawaniu się zapachów
przygotowywanych potraw na zewnątrz.
Dzięki temu możesz już zapomnieć o przypalonych potrawach
i wietrzeniu kuchni po zakończeniu pieczenia.
Rękaw z przezroczystej folii przycina się do potrzebnych wymiarów,
a po włożeniu do środka produktów, zamyka z obu stron specjalnymi zaciskami
i układa na blasze. Takie pieczenie odbywa się znacznie szybciej
niż w tradycyjny sposób. Aby pozbyć się nadmiaru pary w trakcie pieczenia,
folię nakłuwa się widelcem. Przy użyciu foliowego rękawa
na powierzchni półproduktu nie powstaje skórka.
Dzięki temu potrawa jest lekko strawna.
Szybsze pieczenie w rękawie zapobiega także znacznym stratom witamin.

Jeśli jednak chcemy, aby skórka nabrała złocistego koloru,
przed końcem pieczenia folię należy rozciąć i rozchylić.
Wytrzymałość termiczna takiego rękawa wynosi 225C.

[sellenhel]

Ryba z warzywami
1 karp
marchewka
pietruszka
brokuł
ziemniaki
brukselka
seler
papryka
cebula
sól
pieprz
sok z cytryny
rękaw do pieczenia

Wykonanie :Karpia obrać i oskrobać.
astępnie rybę skropić sokiem z cytryny
oraz posypać solą i pieprzem w środku
i na zewnątrz ryby. Część umytych i pokrojonych
w talarki warzyw umieścić w środku karpia.
Tak przygotowaną potrawę włożyć do rękawa do pieczenia
(z rolki odciąć taki kawałek rękawa,
aby zmieściła się w nim ryba, warzywa oraz sos, który powstanie w wyniku pieczenia).
Karpia obłożyć pozostałymi warzywami.
Końce worka zacisnąć za pomocą żaroodpornych klipsów, d
zięki czemu zawartość rękawa nie wypłynie na zewnątrz. Całość włożyć do rozgrzanego piekarnika
i piec przez ok. 1,5 godziny.
Pieczona ryba jest znacznie smaczniejsza,
łatwiejsza w przygotowaniu
a przede wszystkim zdrowsza od ryby smażonej.

Ryba zapiekana

Składniki:
Składniki na 4 porcje
4 filety rybne (mogą być kostki)
20-30 dag pieczarek
2-3 cebule
keczup
30 dag żółtego sera
olej do smażenia

Etapy przygotowania :
1. Pieczarki obieramy i kroimy w talarki.
Obraną cebulę kroimy w piórka.
2. Teraz smażymy cebulę i pieczarki z keczupem.
3. Rybę układamy w rękawie i na rybę
wykładamy przygotowaną cebulę i pieczarki.
Pieczemy przez 40min i rozcinamy rękaw.
4. Całość posypujemy żółtym utartym serem
i pieczemy jeszcze do momentu aż się ser roztopi.

[jolka5652]

a ja mam mało czasu, a bardzo lubię ciasto drożdżowe
robię je tak

Składniki na 10 porcji


•1 kg mąki
•kostka masła
•2 szklanki cukru
•6 jajek
•7 dag drożdży
•2 i 1/2 szklanki mleka
•2 łyżki oleju
•cukier waniliowy
•5 dag rodzynek


Etapy przygotowania


Do garnka wlej roztopione i ostudzone masło,
wbij jajka, wsyp cukier, w krusz drożdże,
wlej letnie mleko i olej, wymieszaj wszystko
drewnianą łyżką. Przykryj ściereczką i pozostaw
na noc w ciepłym miejscu.
Następnego dnia wsyp mąkę, cukier waniliowy i rodzynki.
Przełóż do 2 natłuszczonych i posypanych tartą bułką
brytfanek (do połowy wysokości).
Piecz 55 min; na początku w temp. 160°C, potem w 180°C.

[sellenhel]

Jolu ciekawy ten przepis ale
czy nie zdażyło Ci się że drożdże tak ruszyły
że aż wykipiały ?
Bo mi drożdże zawsze rosną jak szalone .

[koziorożec]

Dla Zdzisi 67 i nie tylko przepis na
Miętówkę

10 gałązek świeżej mięty
1/2 litra spirytusu 70-procentowego (1i1/2 szklanki spirytusu i 1/2 szklanki wody)
150 gram cukru

Miętę zalać w słoju spirytusem i odstawić w ciemne miejsce na 7 do 10 dni.
Po tym czasie alkohol zlać a liście wycisnąc i wyrzucic.
Ugotować syrop z cukru i 200ml wody, przestudzić i połączyć z wyciągiem alkoholowym.
Słodycz nalewki można sobie regulować gęstością syropu.
Nadaje się do picia po 1 miesiącu a w drinkach nawet pod 2 tygodniach.
Doskonała na bóle żołądkowe.

[sellenhel]

Wczytałam się w Twój przepis na miętóweczkę
i aż czuję jej piękny zapach
Ale trzeba mieć świeżą miętę a nie zawsze
jest ona osiągalna.
Dzięki Marysiu za przepis na pewno się przyda
dziewczynom i nie tylko bo panowie też odwiedzają
ten wątek.

[jolka5652]

Napisał sellenhel

Jolu ciekawy ten przepis ale
czy nie zdażyło Ci się że drożdże tak ruszyły
że aż wykipiały ?
Bo mi drożdże zawsze rosną jak szalone .

zdarzyło, więc jeśli na noc to zostawiam w dużej misce,
albo szykuję rano i po powrocie z pracy mam gotowe
wyrośnięty rozczyn, ot i cała tajemnica

[czarna]

Ostatnio upiekłam kurczaka w rękawie ...pycha po prostu.
Przepis na drożdżowe od Jolki i miętóweczkę Marysi pewnie wykorzystam niebawem....

Narazie prezentuję moje ulubione ciasto co się żołądek zwie.....

[Scarlett]

A to mój szybki sposób na sernik.
Właśnie go zrobiłam.

1 kg sera, który można kupić np w netto, taki we wiadereczkach,
1 margaryna,
3 jajka
zapach, ja używam migdałowy,
5 paczek zwykłych herbatników
budyń śmietankowy,
1 szklanka cukru,
rodzynki według uznania
polewa czekoladowa, albo sama czekolada, może być gorzka.

Wykładamy blaszkę do ciasta herbatnkiami,
rodzynki sparzamy gorącą wodą.

Margarynę rozpuszczam w garnku, dodaję ser, 3 jajka, budyń,cukier co zagotowuję, ale trzeba mieszać,aby się nie przypalało.Pod koniec dodać rodzynki.
Wylewam na blaszkę i na wierch kładę warstwę herbatników i wszystko polewam masą czekoladową.
można ustroić wiórkami kokosowymi.

Smacznego

[Malwina]

Ty nie prezentuj ciasta , Ty prezentuj przepis jasny i prosty poproszę....

[sellenhel]

Polecam ciacho Eli bez pieczenia ,
jest to sernik gotowany

Mam pytanko do Czarnej
to Twoje ulubione ciacho to chyba : Tulipan
Jeśli się mylę to mnie sprostuj
No i oczywiście czekamy na Twój przepis.

Malwinko mam przepis na tulipana .
Zwykłe ciasto ucierane o romantycznej nazwie.
Kwitnący Tulipan

Składniki:

1 kostka masła
6 łyżek oleju
1 szklanka cukru
6 jajek
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie czerwonego kisielu
2 łyżki kakao
1/2 szklanki maku



Wykonanie

Utrzyj masło z cukrem, dodawaj po jednym żółtku na przemian z łyżką oleju. Dodaj mąkę z proszkiem, wymieszaj. Ubij białka, delikatnie wymieszaj je z resztą ciasta. Podziel gotowe ciasto na 4 części. Do blachy keksówki włóż najpierw białą część, potem drugą część wymieszaną z kisielem, trzecią z kakao, i czwartą z makiem. Części najlepiej wykładać wzdłuż formy. Piecz ok. 45 minut w 150 stopniach.

Surowe ciasto powinno być dosyć luźne, żeby poszczególne warstwy utworzyły ładny wzór, w kształcie litery V.
Jest więc to raczej ciasto warstwowe.


Moje po upieczeniu wygląda tak :



Ale warstwy można sobie układać jak się chce.

[sellenhel]

Napisał Malwina

Ty nie prezentuj ciasta , Ty prezentuj przepis jasny i prosty poproszę....

Malwinko bardzo prosty jest przepis Eli
na sernik bez pieczenia a ja podam jeszcze Ci
prosty przepis na ciacho bez pieczenia troszkę
tańszy , i bardzo łatwy.
Stefania" - ciasto bez pieczenia

herbatniki pettibeury (ok. 6 małych opakowań)
1 litr mleka
1 szklanka kaszy manny
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru + cukier waniliowy
4 łyżki kakao
bakalie
wiórki kokosowe
polewa czekoladowa

Etapy przygotowania

1. Herbatniki ułożyć na dnie blachy.
2. Mleko wlać do garnka.
Zagotować mleko z cukrem i kakao
i ugotować kaszę mannę.
3. Po zdjęciu z ognia dodać bakalie.
Jeszcze ciepłą kaszę wylać na herbatniki.
Przykryć warstwą herbatników i lekko docisnąć.
4. Rozgrzać polewę czekoladową,
ciasto polać polewą czekoladową.
posypać polewę wiórkami kokosowymi
i odstawić do wystygnięcia.
Potem włożyć do lodówki na dwie
lub trzy godzinki.
Jak już dobrze skrzepnie można kroić.

[maluna]

Helenko, swietne przepisy, tego tulipana zaraz sobię upiekę

[sellenhel]

Napisał maluna21

Helenko, swietne przepisy, tego tulipana zaraz sobię upiekę

Jest troszkę pracochłonny ale warto się potrudzić
najlepszy efekt w formach keksówkach.
Jest to przepis Siostry Anastazji ,
pozdrawiam i zyczę sukcesu

[sellenhel]

Czarna
Narazie prezentuję moje ulubione ciasto co się żołądek zwie.....

Sorrki Czarna nie zauważyłam wczesniej tej nazwy
a że z wyglądu podobne ciacho do tulipana
więc się pomyliłam.
Czy to jest ten przepis ???

Ciasto Żołądek
margaryna 1 kostka
jajka 6 szt
olej 6 łyżek
cukier 1i1/2 szkl
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
mąka 2 szkl
mak suchy 3/4 szkl
kakao 2 łyżki

CIASTOŻółtka utrzeć z cukrem,
dodać margarynę, olej, mąkę, proszek do pieczenia
i na koniec ubitą pianę z białek.

Podzielić ciasto na 3 części.Do pierwszej części dodać mak.
Do drugiej dodać kakao.
Do trzeciej części dodać łyżkę mąki.

Ciasto wylewać warstwami,
piec w wąskiej formie w temp.180 stopni ok.40 minut.

Jednak jest troszkę podobne do Tulipana
tyle tylko że tu są tylko trzy warstwy.
Piec też tylko w keksówkach.

[bronczyk]

Ale sobie apetytu narobiłam na te udka w rękawie z ziemniaczkami. Jutro robię.

[wawik]

Jestem jaki jestem i jestem w trakcie produkcji największej rolady śląskiej.
Masa całkowita to 2.2 kg.
3 godz. w piekarniku - jutro będzie konsumpcja.
O procesie produkcji czytać mogą tylko mięsożercy - innym wstęp wzbroniony.
cdn.

[sellenhel]

Napisał wawik

Jestem jaki jestem i jestem w trakcie produkcji największej rolady śląskiej.
Masa całkowita to 2.2 kg.
3 godz. w piekarniku - jutro będzie konsumpcja.
O procesie produkcji czytać mogą tylko mięsożercy - innym wstęp wzbroniony.
cdn.

Ale relacje z konsumpcji tak wielkiej rolady
chyba przyniesiesz
A ile wołowiny surowej użyłeś ?
Bo rozumiem że masa całkowita którą
podajesz to już po upieczeniu.
Życzę smacznego przy jutrzejszym obiedzie.

[sellenhel]

Napisał bronczyk

Ale sobie apetytu narobiłam na te udka w rękawie z ziemniaczkami. Jutro robię.

Potrawy przyrządzane w rękawie są
bardzo dietetyczne
Również życzę smacznego