|
|||||||
 |
| Narzędzia wątku | Przeszukaj ten wątek |
|
#121
|
||||
|
||||
witam wplumknęłam się przypadkowo na to forum i widzę fantastyczne przepisy, podzielę się za tym swoim ulubionym przepisem bazą /dostałam go od zięcia hindusa / na patelnię wsypać łyżeczkę ziaren kminku i na małym ogniu podgrzewać, aż kminek zacznie strzelać, można dodać jeszcze po pól łyżeczki gorczycy białej i czarnej, wlać 2-3 łyżki oliwy, odczekać chwile i dodać 1 poszatkowaną cebulę, 4-5 poszatkowanych ząbków czosnku i kawałek imbiru wielkości ok. 2 cm. startego na tarce. wszystko dusić ok. 5 min. przygotowujemy przyprawy po 1/2 łyżeczki garam masala, pieprzu, soli, chili, 1 łyżeczka kurkumy i zielonej curry, wsypujemy to do duszonej cebuli, chwilę smażymy a następnie dodajemy puszkę krojonych pomidorów i łyżkę koncentratu pomidorowego, dusimy ok. 15 min dolewając odrobinę wody, a potem dodajemy to co chcemy, tzn może być kolorowa soczewica, ziemniaki, mięsko,czy też mrożone warzywka w zimie, lub świeże latem, dusimy to na wolnym ogniu do miękkości. Jest to dosyć ostra potrawa, ale bardzo pyszna, a ostrość można złagodzić dodając mleczko kokosowe, lub popijać jogurtem, wierzcie mi jest to pyszna potrawa POZDRAWIAM
__________________
 
|
|
#123
14-03-2010, 04:23
|
||||
|
||||
|
Cytat:
Żeberka wieprzowe na parze w sosie z czarnej fasoli Czas przygotowania: 1 godz Czas marynowania: 1godz Proporcje: dla 2-3 osób Składniki: 1/2 kilo żeberek wieprzowych 1 ząbek czosnku wyciśnięty 2 łyżki sosu z czarnej fasoli Przygotowanie: 1. Potnij mięso na pojedyńcze żeberka, usuń nadmiar tłuszczu. 2. Połącz czosnek z sosem z czarnej fasoli, wymieszaj z żeberkami, odstaw na min 30 min. 3. Przełóż, żeberka na talerz, wstaw talerz do parownika, parownik postaw na woku lub garnku z kilkoma centymetrami gotującej się wody. Gotuj na parze ok 45 min. Danie gotowe. Ryba gotowana na parze po Kantońsku Czas przygotowania: Proporcje: dla 3-4 osoby Składniki: 1 cała ryba (750-1000g), wypatroszona i oczyszczona 1 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki wina ryżowego 1 1/2 łyżeczki cukru 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki imbiru drobno pociętego lub wyciśniętego 2 łyżki szalotek drobno posiekanych 3 łyżki oleju (najlepiej kukurydzianego) Przygotowanie: 1. Opłukaj rybę i wysusz papierowym ręcznikiem. W najgrubszym miejscu ryby, po obu stronach, zrób dwa głębokie, ukośne nacięcia (oddalone od siebie o 3 cm). 2. Połóż rybę na podłużnym, żaroodpornym półmisku. Obie strony ryby obsyp solą, na wierzchu spryskaj winem ryżowym. 3. Wymieszaj cukier z sosem sojowym i polej nim rybę. Następnie obsyp imbirem i 3/4 przygotowanej szalotki. 4. Zagotuj ok. 5 cm wody w dużym naczyniu, które może pomieścić półmisek z rybą (np. duża brytfanna z pokrywką). Włóż do naczynia drewniany krzyżak (może to też być głęboki talerz do góry dnem, kubek itp.) na nim postaw talerz z rybą i gotuj pod przykryciem ok. 10-12 min aż będzie gotowa. Ryba jest gotowa jeżeli z łatwością możesz wpić wykałaczkę w jej najgrubszą część. 5. Wyjmij rybę z parownika. Wlej 3 łyżki oleju na małą patelnie i podgrzewaj aż prawie zacznie się palić, następnie polej nim rybę (uważaj bo olej będzie trochę bryzgać). Udekoruj rybę pozostałą częścią szalotki i podawaj. Ryba gotowana na parze w sosie pomarańczowym Czas przygotowania: 40 min Proporcje: dla 3-4 osób Składniki: 4 filety rybne 1-1,5 cm grubości (ok. 500g) 1 cm imbiru drobno posiekany 2 cebulki dymki drobno posiekane Sos: 1/2 szklanki soku pomarańczowego 2 łyżki sosu sojowego 1 1/2 łyżeczki białego octu 1/2 łyżeczki brązowego cukru 1 łyżeczka oleju sezamowego 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1. Ułożyć rybę w parowniku w jednej warstwie (ja mam mały parownik wiec musiałem pociąć filet na kawałki). 2. Posypać równo imbirem. Wstawić parownik do woka z gotującą się wodą (woda nie może sięgać ryby), przykryć i gotować 8-10 min lub aż ryba będzie miękka (sprawdzić widelcem). 3. Połączyć składniki sosu. Wlać na małą patelnię, zagotować aż zgęstnieje. 4. Przełożyć rybę na talerz, polać sosem i posypać dymką. Danie gotowe. Łosoś gotowany na parze Składniki: . filety z łososia . kapusta pekińska . sól . pieprz sos: . 4 łyżki oleju . 1 łyżka sosu Tabasco . garść posiekanej natki kolendry . sok z 1 i 1/2 limonki (lub ostatecznie cytryny) . sól Wykonanie: W naczyniu do gotowania na parze umieścić posiekane dość grubo liście kapusty pekińskiej (5 x 5 cm) i na niej filety z łososia. przyprawić solą i pieprzem. Gotować na parzę aż do momentu, kiedy łosoś będzie ugotowany, ale kapusta pozostanie lekko "chrupka". W tym czasie przygotowujemy sos mieszając dokładnie wszystkie składniki. Układamy na talerzu kapustę i na niej łososia, wszystko polewamy dwoma łyżkami przygotowanego sosu. Ostry sos doskonale pasuje do lekko mdłego łososia i kapusty. Moglam Ci zamiescic link,ale skopiowalam,nie bede udawac ze sprawdzone,w czytaniu brzmi smacznie. Przyjemnego parowania.... http://www.google.com/search?sourcei...SHB_en___US338 Wrzucilam w wyszukiwarke....potrawy na parze...
|
|
#124
14-03-2010, 09:02
|
||||
|
||||
Idalko...
Dziękuję Idalko
 - będę eksperymentować.Gdyby ktoś miał jakieś dobre rady, co do takiego urządzenia jak parowar - chętnie poczytam. Na ten moment to urządzenie, to dla mnie czarna magia (nie mylić z gotowaniem w garnku na pare).
__________________
You never have this day again...
|
|
#125
14-03-2010, 13:19
|
||||
|
||||
|
Cytat:
tylko bądź tak dobra i napisz coś więcewj o tej przyprawie: Cytat:
|
|
#126
14-03-2010, 13:27
|
||||
|
||||
|
Parowar
Parowar to urządzenie elektryczne do gotowania na parze. Składa się ze zbiornika na wodę i pojemników na potrawy oraz pokrywy. Do podstawy wlewa się wodę i układa kolejno pojemniki z potrawami. Każdy z pojemników przykrywa się specjalną pokrywą.
Gotowanie na parze jest zdrowsze od tradycyjnego gotowania w wodzie... Pozwala, bowiem zachować więcej składników odżywczych - wit. C i z grupy B oraz soli mineralnych (magnezu, potasu, żelaza). Potrawy przyrządzane na parze są dobrą propozycją zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych, którzy chcą odżywiać się zdrowo i preferują dietę lekkostrawną. Do potraw gotowanych na parze nie trzeba dodawać tłuszczu ani soli. Potrawy przyrządzane w ten sposób zachowują naturalny smak, aromat oraz kolor. Na parze można również odgrzać potrawy, które wcześniej były gotowane w wodzie np. pierogi. W parowarze można gotować prawie wszystkie warzywa, mięso, ryby, owoce morza, ryż i kasze. Korzystając z parowara oszczędzamy czas, ponieważ można w nim równocześnie przygotować całe danie (w 30-35 min.) a potrawy nie wymagają pilnowania - nie przypalą się i nie wykipią. Niestety w parowarach nie można przyrządzać dań panierowanych. Dobry elektryczny parowar powinien mieć dużą moc- najlepiej 2000W. To pozwoli szybko uzyskać parę w pojemniku. Ale także odpowiednią pojemność np. 11l. oraz programator, który daje nam ustawienie czasu gotowania, podtrzymywanie ciepła i opóźniony start. Przydatne są także: funkcja uzupełniania wody podczas gotowania, system łatwego przenoszenia żywności (służy do wyjmowania delikatnych potraw np. szparagów, które mogą rozpaść się podczas przekładania na talerz), pojemnik na ryż, podstawkę na jajka.
|
|
#127
14-03-2010, 13:27
|
||||
|
||||
|
Naczynia do gotowania na parze są chyba najbliższymi sprzymierzeńcami zdrowej, lekkostrawnej kuchni. Przygotowane w nich potrawy nie tylko łechcą nasze podniebienia czy pomagają nam dbać o smukłą sylwetkę, ale również wspomagają wszelkie diety lecznicze. Szczególnie wskazane są dla ludzi starszych, chorych, którym dokuczają wszelkie dolegliwości trawienne albo dorastających dzieci, których organizm ciągle się rozwija.
Zdrowie... Gotowanie na parze jest bardzo proste – mniej doświadczone kucharki nie muszą zatem obawiać się, iż przypalą czy rozgotują potrawę. Parowar to idealna pomoc dla zabieganych gospodyń, ponieważ równocześnie we wszystkich koszach można w nim wstawić do gotowania cały posiłek bez konieczności nadzorowania go i bez ryzyka wykipienia czy przegotowania. Dzięki temu, kiedy obiad gotuje się praktycznie „sam”, Ty możesz zająć się czymś zupełnie innym. Średni czas przygotowania obiadu w parowarze to od kilkunastu do kilkudziesięciu minut; przykładowo polędwiczka wieprzowa potrzebuje 12 minut, szparagi 16 minut, pstrąg z ziemniakami ok. 25 minut, natomiast ciasto czekoladowe 35 minut.
|
|
#128
14-03-2010, 13:33
|
||||
|
||||
|
Para w ruch...
Posiłki przygotowane na parze są lekkostrawne i smaczne, potrawy są soczyste, zachowują swój naturalny kolor i smak. Taka metoda gotowania umożliwia zachowanie większości cennych witamin i soli mineralnych oraz naturalnego smaku potraw bez konieczności dodawania tłuszczu. Zazwyczaj potrawy gotowane na parze nie mają styczności z płynem, więc wszelkie składniki odżywcze są zachowane. W przygotowanych w ten sposób daniach jest ich bowiem blisko 50 % więcej niż przy innych metodach przygotowania posiłków. W parowarze można ugotować praktycznie wszystko – warzywa, owoce, ryby, mięso, ryż, kuskus, a nawet jajka czy pudding. Należy jednak pamiętać o tym, aby wszelkie owoce i warzywa przed gotowaniem myć w niewielkiej ilości wody i nie zostawiać ich w wodzie, tak by nie wypłukać z nich witamin i soli mineralnych. Równocześnie trzeba pamiętać o tym, by jak warzywa obierać jak najcieniej, gdyż to właśnie tuż pod nią jest wiele cennych witamin. ...w parze z wygodą Parowar to tak naprawdę swego rodzaju „czarodziejski garnek”, w którym w odpowiednich koszykach można ugotować poszczególne dania obiadowe. Gotowanie na parze zaczynamy od wlania odpowiedniej ilości wody do specjalnie do tego przeznaczonej części urządzenia. Dzięki programatorowi można ustawić czas gotowania, podtrzymać ciepło, a nawet opóźnić start gotowania. Całość parowaru ma zwykle pojemność od kilku do kilkunastu litrów łącznie w 2 lub trzech pojemnikach. Wybrane modele urządzeń posiadają dodatkowo specjalne pojemniki do gotowania ryżu i podstawki na jajka. Specjalny system uchwytów pozwala na zewnętrzne uzupełnianie wody, zaś dodatkowe funkcje przyspieszają parowanie i zachowanie większej ilości witamin. Mimo dużych rozmiarów parowaru, jego budowa pozwala na łatwe przechowywanie poprzez możliwość włożenia jednego pojemnika w drugi. Pojemniki te są łatwe do utrzymania w czystości – można je bowiem zmywać w zmywarce.
|
|
#129
14-03-2010, 13:36
|
||||
|
||||
|
Para w ruch
Para w ruch...
Podczas przygotowywania potraw w parowarze warto pamiętać o tym, aby w poszczególnych pojemnikach nie układać zbyt ciasno produktów i potraw, tak aby para mogła między nimi swobodnie krążyć. Lepsze rezultaty podczas gotowania na parze osiągniemy, jeśli będziemy używać żywności o podobnej wielkości, tak aby można je było ugotować w tym samym czasie. Rozmiar i grubość produktów mają bowiem wpływ na czas ich gotowania. Jeśli natomiast kawałki są różnej wielkości i muszą być ułożone w warstwach, najmniejsze z nich najlepiej jest położyć na górze, aby się nie rozgotowały. W trakcie działania parowaru należy unikać częstego podnoszenia pokrywy podczas gotowania. W ten sposób z parowaru „ucieka” cenna para i wydłuża się czas gotowania. W parowarze można gotować bez rozmrażania zamrożone warzywa, natomiast ryby, drób i mięso trzeba wcześniej rozmrozić. Aby gotowane mięso i ryby były wilgotne i kruche warto je przyprawić na kilka godzin przed gotowaniem. Gotowanie na parze ma wiele zalet. Potrawy z parowara są zdrowe, lekkostrawne, niskokaloryczne i pełne naturalnych składników odżywczych. A przy tym robią się praktycznie same... Z tych dokładnych wiadomości wynika że w parowarze można stosować wszystkie przepisy tylko nie te które po panierowaniu trzeba smażyć.
|
|
#130
14-03-2010, 14:21
|
||||
|
||||
|
Dziękuję Helenko :)
Super to czytanko - polecam innym też
 Tak, Helenko mam 2000 mocy w moim Tefalu. Dzisiaj po raz pierwszy użyłam...i super jest !!! Parowałam brokuły, marchewkę i mięsistą, czerwoną paprykę. Sprawdziłam też jak wychodzi ryż Dla mnie bomba !!! Nie wiedziałam, że to takie proste urządzenie w obsłudze. Za 30 minut miałam 3 pojemniki gotowej do spożycia żywności. Szkoda, że moi domownicy nie za bardzo chcą tak dietetycznie jadać  Dla nich muszę doprawiać po uparowaniu. Ale jest też korzyść - to co im podaję ma dużo wiecej wartości odżywczych niż potrawy tradycyjnie gotowane w wodzie. Ponad rok temu rzuciłam palenie no i przybrałam na wadze. Teraz mam kolejne wyzwanie - dieta...zdrowa dieta, bez katowania. Jeszcze raz dziękuję
__________________
You never have this day again...
|
|
#131
14-03-2010, 14:28
|
||||
|
||||
|
Destiny cieszę się że pomogłam a co do przepisów to naprawdę możesz robić wszystko bez smażenia.Do tej dietki z parowara bardzo zdrowej jak przyjdzie już cieplutka wiosenka to polecam dorzucić spacery z kijkami
Ja chodzę i naprawdę świetny sposób na odrobinę ruchu.Pozdrawiam i życzę sukcesów
|
|
#132
14-03-2010, 17:20
|
||||
|
||||
|
Gołąbki inaczej
Dziś chcę zaproponować bardzo smaczne danie
Produkty : 1/2kg mielonego mięsa, 70 dkg kapusty pekińskiej,(drobno pokroić) 1 mała cebula,(drobno pokroić) 1 mała czerwona papryka,(drobno pokroić) 1 szklanka kaszy mannej, 1 jajko,sól,pieprz,bułka tarta, Wykonanie: Mielone mięso wymięszać z drobno pokrojoną cebulą,papryką,kapustą pekińską i kaszą manną,dodać do smaku sól,pieprz, zamiast soli można użyć ziarenek smaku lub wegety. Formować owalne kotlety,obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.Na dnie garnka ułożyć dwa liście kapusty i ułożyć usmażone kotlety.Zalać je gorącym sosem. Przygotowanie sosu : 1l.wody,1 słoiczek przecieru pomidorowego,1 kostka rosołku, Składniki zagotować i zalać kotlety.Dusić pod przykryciem na małym ogniu 25-30 min. Zyczę smacznego
|
|
#133
14-03-2010, 21:10
|
||||
|
||||
|
Cytat:
garam masala to jest zestaw przypraw utłuczonych, najlepiej w moździerzu, 8strączków kardamonu 2 liście laurowe/najlepiej indyjskie/może być też zwykły liść laurowy taki jak kupujemy u nas 1 łyżeczka czarnego pieprzu 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego 2 łyżeczki nasion kolendry laska ok 5 cm cynamonu 1 łyżeczka goździków usunąć nasiona ze strąków kardamonu, liście połamać na drobne kawałki i wszystkie przyprawy utłuc / można ostatecznie zmielić w młynku/ przechowywać w bardzo szczelnym pojemniku można też takie gotowe przyprawy kupić w sklepie z produktami hinduskimi
__________________
Ostatnio edytowane przez jolka5652 : 14-03-2010 o 21:35.
|
|
#134
14-03-2010, 21:16
|
||||
|
||||
|
Dzięki Jolu teraz już wiem co znaczy ta egzotyczna nazwa
jednym słowem wyższa szkoła jazdy,w mojej miejscowości nie ma sklepu hinduskiego więc trzeba utłuc w moździeżu
|
|
#135
14-03-2010, 21:17
|
||||
|
||||
|
chciała bym jeszcze dodać że kiedyś bardzo cierpiałam z powodu zgagi i nie mogłam jeść takich ostrych potraw, ale zięć namówił mnie, abym spróbowała, zaczynając stopniowo zwiększać ilość ostrych przypraw i teraz pałaszuje tak jak on ostrości aż język kołkiem staje i o dziwo nie mam żadnych dolegliwości, ba nawet nie pamiętam już co to jest zgaga
__________________
|
|
#136
14-03-2010, 21:27
|
||||
|
||||
|
Widocznie Jolu te przyprawy mają taki wpływ,mój syn bardzo ostre przyprawy używa a ja z kolei lubię ale nie używam bo mam później problemy.
|
|
#137
14-03-2010, 21:38
|
||||
|
||||
|
Cytat:
ostry smak jedzonka można złagodzić popijając jogurtem naturalnym dobre dla zdrowia, figury i urody / tak powiedział mój zięć/
__________________
|
|
#138
14-03-2010, 21:40
|
||||
|
||||
|
Cytat:
dobrych rad nigdy nie za wiele.Dziś już mówię dobranoc i dopiero jutro wieczorem zajrzę. Pa,do jutra
|
|
#139
17-03-2010, 18:03
|
||||
|
||||
|
Sellenhel, wypróbowałam przepisy na kaszę gryczaną z brokułem i pieczarkami, oraz kaszę jęczmienną z warzywami. Smakuje wspaniale, wszyscy jedli i chwalili, nawet Ci którzy nie przepadają za kaszą
Pozdrawiam.Podaję przepis na placki owsiane: 1 szklanka płatków owsianych, 40 dkg marchwi, 1 cebula, kiszony ogórek , kilka orzechów włoskich, 2 łyżki siemienia lnianego, 3 łyżki mąki sojowej( lub innej), sól, imbir, woda, 3 łyżki oleju. Wykonanie: Namoczyć płatki na 30 minut. Marchew obrać, zetrzeć na tarce, na grubszych oczkach,. Pokroić w drobną kostkę cebulę, ogórek i orzechy. Włożyć wszystkie składniki do miski i wymieszać. Zagnieść ciasto rękami, dodając jeśli trzeba wody. Posmarować blachę olejem. Formować placki o grubości 1 cm i piec ok. 20 minut na jasnozłoty kolor.
|
|
#140
17-03-2010, 19:25
|
||||
|
||||
|
Cieszę się Antylo że kasza wszystkim smakowała a jaka w tym posiłku jest bomba witaminowa.Przygotuję coś nowego w najbliższym czasie,ostatnio brakuje mi czasu (za dużo zajęć w realu)
Przepis na placuszki bardzo ciekawy,wypróbuję w wolniejszym czasie ale już widzę że będą smaczne.
|
|
Podobne wątki
|
||||
| Wątek | Autor wątku | Senior Cafe | Odpowiedzi | Ostatni Post / Autor |
| Kuchnia dla ignoranta, przepisy. | kufa86 | Kuchnia, kulinaria | 79 | 30-09-2022 13:51 |
| Kuchnia-moja pasja-przepisy | pozytywna | Hobby, pasje | 8 | 25-03-2022 13:17 |
| Przepisy kulinarne | krise1 | Kuchnia, kulinaria | 552 | 31-10-2017 05:53 |
| Nowe przepisy w niektórych aptekach | lawenda | Choroby, badania, terapie | 4 | 02-06-2009 18:15 |
| To się musi udać, czyli przepisy kulinarne seniorów! | ISS | Profilaktyka i zdrowy styl życia | 36 | 30-08-2008 20:03 |
| Narzędzia wątku | Przeszukaj ten wątek |
|
|
© Senior.pl 2006-2024. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Nasze projekty: 
