menu

senior.pl - aktywni w każdym wieku

Wróć   Klub Senior Cafe > Styl życia > Kuchnia, kulinaria
Zarejestruj się FAQ / Pomoc Szukaj Dzisiejsze Posty Oznacz Fora Jako Przeczytane

Odpowiedz
Narzędzia wątku Przeszukaj ten wątek
  #221  
Nieprzeczytane 17-11-2019, 21:06
Iza_bella's Avatar
Iza_bella Iza_bella jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: Mar 2009
Miasto: podkarpacie
Posty: 22 718
Domyślnie

Witaj Gienku. Jak dobrze, że reaktywowałeś wątek o winach i nalewkach. Win nie robię, bo nie lubię, ale nalewki bardzo. Zainteresowałam się tym tematem niedawno... i od niedawna zajmuję się ich "produkcją" dla domowych potrzeb. Oczywiście byłabym zainteresowana czymś smacznym i niezbyt czasochłonnym. Co mógłbyś mi polecić???
Do tej pory zrobiłam malinówkę, proboszczówkę i nalewkę z kukułek - bardzo smaczną. No i pigwę nastawiłam - na pigwówkę. A co teraz...jesienią można jeszcze zrobić?
Pozdrawiam....

__________________
Odpowiedź z Cytowaniem
  #222  
Nieprzeczytane 17-11-2019, 21:58
sellenhel's Avatar
sellenhel sellenhel jest offline
Stały bywalec
Moderator
 
Zarejestrowany: Jun 2009
Miasto: Lubsko,Lubuskie,Polska
Posty: 24 806
Domyślnie

Witam Cię Izo

Choć nie jestem Gynkiem ale mam dobry
typowo babski przepis , z dużą ilością magnezu ,
energetyczny w sam raz żeby się podelektować
w długie zimowe wieczory .

Przepis jest na banalnie prosty

Likier czekoladowy,
który można go pić niemalże natychmiast po przygotowaniu.*
Zamiast słodkiego mleka skondensowanego,
można wykorzystać 300 ml mleka z butelki 3,5%
i 100 g cukru pudru.
Można taki domowy likier czekoladowy przygotować
tuż przed świętami, zapakować w ozdobne buteleczki
i podarować pełnoletnim gościom jako prezent gwiazdkowy.

Domowy likier czekoladowy. Chocolate liquor:

Składniki na 500 ml:
100 g gorzkiej czekolady
(jak damy więcej będzie likier miał ciemniejszy kolor)
250 ml mleka skondensowanego słodzonego
250 ml wódki
opcjonalnie przyprawę do piernika lub cynamon

Przygotowanie:
Czekoladę łamiemy na kawałki.*
Przekładamy do rondelka i zalewamy mlekiem.
Podgrzewamy na niewielkim ogniu cały czas mieszając,
aż całość się połączy.*
Jak ktoś chce to można podrasować smak likieru
i dodać przyprawę do piernika lub cynamon i wymieszać.*
Odstawiamy mleko czekoladowe do przestudzenia.*
Do zimnego mleka czekoladowego dolewamy wódkę
i mieszamy całość najlepiej trzepaczką.*
Likier rozlewamy do butelek.*
Przechowujemy zamknięty w lodówce.
Zamiast gorzkiej czekolady możemy dodać 50-70 g kakao
(rozpuszczonego wcześniej w 100 ml mleka 3,5%)
a dla wzmocnienia likieru % wódkę zastąpić spirytusem
(powiedzmy 150 ml spirytusu zamiast 250 ml wódki).
Odpowiedź z Cytowaniem
  #223  
Nieprzeczytane 18-11-2019, 15:05
Iza_bella's Avatar
Iza_bella Iza_bella jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: Mar 2009
Miasto: podkarpacie
Posty: 22 718
Domyślnie

Dziękuję Helenko....
O coś podobnego mi chodziło. Ważne, że nie trzeba czekać miesiącami na efekt. Jutro pobiegnę do sklepu i zakupię produkty.
Liczę na to, że jeszcze Gieniu się odezwie z jakąś sprawdzoną nalewką.
Pozdrawiam wszystkich....

__________________
Odpowiedź z Cytowaniem
  #224  
Nieprzeczytane 18-11-2019, 19:37
gynek66's Avatar
gynek66 gynek66 jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: May 2014
Miasto: Żernica/Gliwice
Posty: 9 791
Domyślnie

Witam.
Tylko nie likier i zero cukru daje do nalewek tylko i, wyłącznie miód w zależności od nalewki. Robię nalewki różne. na zimową porę taką szybką nalewkę to: miodula lub.imbrowa. Po dwóch tygodniach można ją spożywać, ale jak postoi dłużej to nabiera aromatu i zapachu.
Nalewka miodula:
0,5 litra spirytusu 50%, 0,25 litra wódki zbożowej 40% najlepsza 0,5 litra miodu tylko nie gryczany 4 cytryny. Kupić miękkie duże i fajne.Umyć w dość ciepłej wodzie, potem sparzyć je. Skórki obrać bez albedo, pokroić w plastry pestki wyrzucić i do słoja. Skórki tez można dać. Dorzucić 3 listki ziela angielskiego, tylko trzeba je sparzyć. Po ostygnięciu wlać do słoja, Można dorzucić jeszcze gwiazdkę anyżu na zapach ,aromat.( Gute apetit) Smacznego.
Jutro wpiszę inną. jaką chcesz? malinową, porzeczkową lub imbrową, winogronową Albo śliwkową.
__________________
Eugeniusz. P.. Jak szybko mija czas..
Odpowiedź z Cytowaniem
  #225  
Nieprzeczytane 18-11-2019, 21:10
Iza_bella's Avatar
Iza_bella Iza_bella jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: Mar 2009
Miasto: podkarpacie
Posty: 22 718
Domyślnie

Dzięki Gienku... Przepis na miodulę wygląda fajnie...Podobnie robię proboszczówkę... dodaję tylko sok z cytryn i tokaj i też smakuje wybornie. Przepis zapisałam i pewnie wypróbuję.
Zaintrygowałeś mnie przepisem na nalewkę imbirową...nie słyszałam. Czy nie jest ostra??? Wolałabym takie słodsze - na babskie pogaduszki przy kawie i ciachu.
Miłego wieczoru...

__________________
Odpowiedź z Cytowaniem
  #226  
Nieprzeczytane 19-11-2019, 00:04
gynek66's Avatar
gynek66 gynek66 jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: May 2014
Miasto: Żernica/Gliwice
Posty: 9 791
Domyślnie

To są nalewki łagodne. Wszystko zależy od kasy. Jeżeli chcesz ostrzejszą to robi się na spirytusie, a łagodniejszą to na wódce.'Imbrowa bardzo zdrowa nalewka. Ja ją bez przerwy robię . Z niej wychodzi zapach, aromat. Właśnie wczoraj zrobiłem: Cztery tygodnie musi postać w ciemnym miejscu w temp..do 15 stopni. Właśnie one potrzebują chłodniejsze miejsca. Dałem tak:4 cytryny, 40 deka imbru poszkrobany i pokrojony w plastry, 0,5 litra spirytusu, 1/4 litra wódki, 2 sety koniaku-- 0,5 -litra miodu lipowego i gwiazdkę anyżu- pognieciony. Cytryny tez pokroić, albedo wyrzucić i pestki. Właśnie do niej można dać agrestu z 20 deka ale nie musisz. Ja robię bez agrestu.
--------------------------------------------------
Nr 2 To nalewka: NAGIETEK Kup paczkę w zielarni. Zalej wódką od 40 do 45%. Najlepsza to żytniówka na trzy tygodnie. Po tym czasie odcedzić na sicie dosłodzić tylko miodem według gustu. Miód rozpuścić w przegotowanej wodzie ciepłej i, wlać do słoja. Można dodać też koniaku z 2, 3 setki. Ta nalewka jest zdrowotna . Bardzo dobra na trawienie, bule brzucha. Ona jest lekko paląca.
Rumiankowa- takie same walory można dać. Ona ma inny aromat, cieplejsza jest. Jak coś to pytaj mnie.15 lat robię już i, na konkursy posyłam nalewki i, wina. Nagrody dostaję.
__________________
Eugeniusz. P.. Jak szybko mija czas..
Odpowiedź z Cytowaniem
  #227  
Nieprzeczytane 19-11-2019, 08:27
Iza_bella's Avatar
Iza_bella Iza_bella jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: Mar 2009
Miasto: podkarpacie
Posty: 22 718
Domyślnie

Dzięki Gieniu...zapisałam....imbirową na pewno zrobię, nad pozostałymi się zastanowię, jakoś nie leży mi nagietek i rumianek.. a może się mylę???
Podoba mi się, że robisz na miodzie a nie cukrze. Też tak praktykuję...
Ja dopiero zaczynam - a Tobie gratuluję sukcesów.

__________________
Odpowiedź z Cytowaniem
  #228  
Nieprzeczytane 19-11-2019, 10:47
gynek66's Avatar
gynek66 gynek66 jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: May 2014
Miasto: Żernica/Gliwice
Posty: 9 791
Domyślnie

Nalewka ananasowa bardzo dobra jest. Świeży kupić skórę zrzucić ,pokroić w kostkę i zalać spirytusem lub wódką na 2 tygodnie. Potem dosładzasz i filtrujesz przez ręcznik papierowy. (wszystkie nalewki). Dobrze jest po zrobieniu nalewki dać w chłodne miejsce to szybko osad usiądzie, ale mimo to filtruja.
__________________
Eugeniusz. P.. Jak szybko mija czas..
Odpowiedź z Cytowaniem
  #229  
Nieprzeczytane 19-11-2019, 17:02
Iza_bella's Avatar
Iza_bella Iza_bella jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: Mar 2009
Miasto: podkarpacie
Posty: 22 718
Domyślnie

Gieniu... podoba mi się ta ananasowa i na pewno fajnie smakuje... zapisałam.... dzięki.
Ja filtruję nalewki przez filtry do kawy - może i Ty spróbujesz...polecam.

__________________
Odpowiedź z Cytowaniem
  #230  
Nieprzeczytane 19-11-2019, 19:10
gynek66's Avatar
gynek66 gynek66 jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: May 2014
Miasto: Żernica/Gliwice
Posty: 9 791
Domyślnie

Też, kiedyś filtrowałem.Ja wolę ręczniki papierowe, one są białe i widać osad który osiada w nich. Żeby nalewki dobrze Ci smakowały zapach, aromat to należało by zrobić w małych małpkach zalewy na spirytusie 70%. Naszykować sobie 6,7 sztuk i, każdej osobno wsypać np..parę ziarenek anyżu, chili do następnej , świetny dodatek do nalewki malinowej parę kropel dać Można też dać czarny pieprz. O, bazylia- parę kropel do nalewki agrestowej.Wanilia przekroić wzdłuż i zalać spirytusem, świetny dodatek np.. nalewki wiśniowej itd. Miesiąc temu zrobiłem nalewkę z pestek brzoskwiniowych, rewelacyjna wyszła. Pierwszy raz zrobiłem. Z węgierek jest świetna nalewka , ale z dzikich. Na litrowy słoik do 6,7 pestek wrzucić czuć fajny aromat. Pozdrawiam, dobrej zabawy z nalewkami.
__________________
Eugeniusz. P.. Jak szybko mija czas..
Odpowiedź z Cytowaniem
  #231  
Nieprzeczytane 21-11-2019, 09:30
Iza_bella's Avatar
Iza_bella Iza_bella jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: Mar 2009
Miasto: podkarpacie
Posty: 22 718
Domyślnie

Cytat:
Napisał sellenhel
Domowy likier czekoladowy. Chocolate liquor:
Helenko...likier zrobiony i wypróbowany...smakuje wybornie, tylko ja go trochę zmodyfikowałam...dałam mleko skondensowane niesłodzone, a dosłodziłam miodem.
Jeszcze raz dzięki za przepis...

__________________
Odpowiedź z Cytowaniem
  #232  
Nieprzeczytane 23-11-2019, 10:50
gynek66's Avatar
gynek66 gynek66 jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: May 2014
Miasto: Żernica/Gliwice
Posty: 9 791
Domyślnie

Witam
A, ty żyjesz po tych nalewkach, czy rozchorowałaś się.
Pozdrawiam, dobrej Soboty.
__________________
Eugeniusz. P.. Jak szybko mija czas..
Odpowiedź z Cytowaniem
  #233  
Nieprzeczytane 23-11-2019, 10:53
Iza_bella's Avatar
Iza_bella Iza_bella jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: Mar 2009
Miasto: podkarpacie
Posty: 22 718
Domyślnie

Żyję, żyję... Nie może być inaczej, bo nalewek nie chleję, tylko się nimi degustuję... Kieliszeczek, co najwyżej dwa.
Tobie też miłej soboty życzę. Pozdrawiam....

__________________
Odpowiedź z Cytowaniem
  #234  
Nieprzeczytane 24-11-2019, 11:59
gynek66's Avatar
gynek66 gynek66 jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: May 2014
Miasto: Żernica/Gliwice
Posty: 9 791
Domyślnie

Witam.
Dzięki Ci, a myślałem że ty chlejesz. A ty sobie tak degustujesz po jednym ańsznapsie. To fajnie, tak powinno być. Miłej Niedzieli.
Możesz zrobić sobie dobrą wódkę na święta. Np.. Jałowcówka
0 ,5 litra żytniej 40% od 20 do sztuk ziarenek jałowca rozgnieść kciukiem i dać do wódki na 21 dni. Po tym czasie jałowiec wyrzucić i wsypać- od1,5 do 3 -łyżeczek cukru na 1 dobę. Po tym czasie można kosztować. Można dać miodu.
Lub wódkę orzechówkę wódka ta sama tylko łupiny z orzechów włoskich dać do słoja ile tam chcesz i zalać wódką na 21 dni. kolor lekko brązowy jest, ale tym razem tylko miód robi swoje. Wódka super. Takiej w sklepie nie kupisz.. Więcej dasz miodu będzie słodka i ciekawa w smaku. Wszystko od gustu zależy. No to pyrsk na zdrowie.
__________________
Eugeniusz. P.. Jak szybko mija czas..
Odpowiedź z Cytowaniem
  #235  
Nieprzeczytane 25-11-2019, 09:40
Iza_bella's Avatar
Iza_bella Iza_bella jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: Mar 2009
Miasto: podkarpacie
Posty: 22 718
Domyślnie Gynek...

Cześć.... Za życzenia miłej niedzieli - dziękuję... była domowa i...leniwa.
Jałowcówka fajnie "wygląda"...może się i skuszę...narazie przepis zapisałam do kajetu. Tylko skąd wytrzasnąć jałowiec... można kupić w sklepie??? Mam jakiś płożący jałowiec u siebie w ogrodzie i nie widzę żadnych owoców i ziarenek. W dodatku igły zaatakowane są przez grzyby (od środka brązowe) i bałabym się stosować je do nalewki.

Skoro korzystam z Twoich doświadczeń i przepisów pozwól, że i ja przedstawię swój przepis na "łzy proboszcza".... bardzo smaczną wódkę.

1/2 l miodu
1/2 l świeżo wyciśniętego soku z cytryn (zazwyczaj 10 sztuk)
1/2 l wina Tokaj
1/2 l wódki czystej 40%
1/2 l spirytusu 95% (ja daję nalewkowy 60% bo nie lubię mocnych wódek)
Do garnka wlewamy miód i rozprowadzamy z sokiem z cytryny...następnie - kolejno - tokaj, wódkę i spirytus. Filtrujemy.

Pozdrawiam....

__________________
Odpowiedź z Cytowaniem
  #236  
Nieprzeczytane 25-11-2019, 11:59
gynek66's Avatar
gynek66 gynek66 jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: May 2014
Miasto: Żernica/Gliwice
Posty: 9 791
Domyślnie

Witaj
Fajny przepis dałaś, zrobię ale za 2,3 tygodnie. czekam na dostawę miodu z Poznania. Zamówiłem wiadro to około15 kg. Każdego roku zamawiam.jałowiec , i inne ziela kupuje w sklepie zielarskim 1 paczce jest 100 g. Jak anyż, chili, bazylię - świetnie prezentuje się w winie-dostaje aromatu wino.Są jeszcze zioła kardamon cynamon mielony lub laski,
__________________
Eugeniusz. P.. Jak szybko mija czas..
Odpowiedź z Cytowaniem
  #237  
Nieprzeczytane 27-11-2019, 00:35
gynek66's Avatar
gynek66 gynek66 jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: May 2014
Miasto: Żernica/Gliwice
Posty: 9 791
Domyślnie

Witaj Nalewka agrestowa bardzo dobra jest z dodatkiem imbru lub cytryny.
__________________
Eugeniusz. P.. Jak szybko mija czas..
Odpowiedź z Cytowaniem
  #238  
Nieprzeczytane 27-11-2019, 07:55
Iza_bella's Avatar
Iza_bella Iza_bella jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: Mar 2009
Miasto: podkarpacie
Posty: 22 718
Domyślnie

Dzień dobry Gienku...
Za dotychczasowe rady dziękuję... nalewek z owoców sezonowych (agrestu, wiśni, śliwek, malin, winogron) wypróbuję dopiero w przyszłym roku, ale zastanawiam się nad dodawaniem do nich imbiru... imbir jest przecież ostry... czy nie zmienia smaku nalewki??? Jak już pisałam wolę słodsze nalewki, takie babskie, do delektowania się nimi podczas babskich spotkań.
Za radę w sprawie jałowca dziękuję... wybieram się dziś do miasta, więc zajrzę do sklepu zielarskiego i popytam...może dostanę.
Pozdrawiam....

__________________
Odpowiedź z Cytowaniem
  #239  
Nieprzeczytane 27-11-2019, 07:58
Iza_bella's Avatar
Iza_bella Iza_bella jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: Mar 2009
Miasto: podkarpacie
Posty: 22 718
Domyślnie

I jeszcze przepis na wypróbowaną nalewkę z kukułek... pycha...

30 dkg kukułek
1/2 l mleka skondensowanego niesłodzonego
1/2 l spirytusu nalewkowego 60%

Kukułki dodać do mleka, postawić na ogniu i podgrzewać (nie doprowadzając do wrzenia), gdy się rozpuszczą - ostudzić. Wlać spirytus, ciągle mieszając. Przefiltrować.

__________________
Odpowiedź z Cytowaniem
  #240  
Nieprzeczytane 27-11-2019, 12:04
gynek66's Avatar
gynek66 gynek66 jest offline
Stały bywalec
 
Zarejestrowany: May 2014
Miasto: Żernica/Gliwice
Posty: 9 791
Domyślnie

Witaj
Do imbrowej nalewki więcej daj miodu lub cukru, ona jest wyśmienita. Żona ja uwielbia, wtedy jest łagodna a soje robi aromat i zapach. jak spróbujesz raz to będziesz robić. Zioła tez kupisz w markietach bo są, bo tez kupuje. Kukułek też robiłem kiedyś nalewki w tym rodzaju twoim, Ale w tej chwili przerzuciłem się na naturalne owoce. One są w aromacie i zapachu. Z imbru nie którzy robią napary. Imbir zdrowy jest, nadaje się do prawie wszystkich nalewek. Jak nalewkę robię z agrestem też dokładam imbir. Wódka imbrową też możesz zrobić w tym wypadku imbir kupujesz z mielony i dodajesz np 2,3 łyżeczki cukru lub miodu na 24 h. Nalewka z winogron dodatek śliwki węgierki( najlepsze dzikie) bez pestek, ale do 4 sztuk się wrzuca na aromat. Można zrobić nalewkę jabłka pokrote w plastry ze śliwkami suszonymi bez pestek. Do niektórych nalewek dodaje wanilię w laskach na aromat, przekrojoną wzdłuż na 21 dni w tym momencie. Jak coś to pytaj. Na wszystkie pytania o nalewkach Ci odpowiem. Mam 20 gatunków nalewek. Nie które mają już po 5 lat, ale stoją do poczęstunku.
Pozdrawiam i, życzę miłego dnia.
__________________
Eugeniusz. P.. Jak szybko mija czas..
Odpowiedź z Cytowaniem
Odpowiedz

 



Podobne wątki
Wątek Autor wątku Senior Cafe Odpowiedzi Ostatni Post / Autor
Bóle reumatyczne, stawów i inne madalena49 Profilaktyka i zdrowy styl życia 81 01-07-2013 14:30
Bajki, piosenki i inne interesujące strony dla dzieci Melissa Jestem babcią, jestem dziadkiem 23 19-12-2012 16:12
dieta optymalna,dla diabetyków i inne... Ewunia Dieta 109 20-01-2012 22:23
RZS i inne baburka Choroby, badania, terapie 6 18-03-2008 13:10
Cmok-nonsens i inne nonsensy Sunshine Humor, zabawa - wątki archiwalne 71 05-11-2007 13:09

Narzędzia wątku Przeszukaj ten wątek
Przeszukaj ten wątek:

Zaawansowane wyszukiwanie

Zasady pisania postów
Nie Możesz: tworzenie nowych wątków
Nie Możesz: odpowiadanie na posty
Nie Możesz: wysłanie załączników
Nie Możesz: edytowanie swoich postów

vB code jest Wł.
UśmieszkiWł.
kod [IMG] jest Wł.
kod HTML jest Wył.
Skocz do forum


Czasy w strefie GMT +2. Teraz jest 10:00.

 
Powered by: vBulletin Version 3.5.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.